Menus
Lunch Menu
| 3-gangen menu van de week | |
|---|---|
beschikbaar van maandag tot vrijdag, alleen 's middags |
Menu Bru'sserie
| Toast van gerookte paling - ganzenlever en miso parmezaan | |
|---|---|
ganzenlever en miso parmezaan |
|
| Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso - sesam | |
aardappelpuree miso - sesam |
|
| Gegrilde kalfsfilet - teriyaki saus - brunoise van aardappel en chorizo | |
teriyaki saus - brunoise van aardappel en chorizo |
|
| Aardbeien Pavlova - limoen - basilicum - vanille | |
limoen - basilicum - vanille |
Ontdekkings Menu
| Sushi van Dorade | |
|---|---|
Jus van Passievrucht - Espuma van Wakamé - Sorbet van Citroen en Basilicum |
|
| Carpaccio de Wagyu A5 | |
soja - wakamé |
|
| Langoustine | |
Salsa van Wakame - Espuma Limoen - sterke jus |
|
| Kalfszwezerik | |
bonensalade - truffel - gekonfijte tomaat |
|
| Langzaam gegaard gevogelte | |
cantharellen champignon - dragonsaus - Béarnaise - gekonfijte artisjok |
|
| Gekarameliseerde witte chocolade | |
espuma passion - ananassorbet |
Menu Sharing
| Acht kleine gastronomische gerechten om te proeven. | |
|---|---|
Menu geserveerd voor de hele tafel. |
